Agnieszka Rylik urodziła się 21 stycznia 1974 roku w Kołobrzegu. W młodości Agnieszka Rylik uprawiała koszykówkę i siatkówkę, jednak, jak sama wspomina, zawsze ciągnęło ją do sportów indywidualnych. Przez pewien czas próbowała swych sił w lekkiej atletyce. Za namową kuzynki trafiła na zajęcia samoobrony. Treningi te, de facto kick-boxingu, okazały się tym, czego Rylik szukała. Zaczęła czynić błyskawiczne postępy. Po roku treningów, w wieku 16 lat, została już wicemistrzynią Europy seniorek.

W kolejnych latach stała się bokserką dominatorką: zdobyła dwa razy mistrzostwo Polski, cztery razy mistrzostwo Europy i cztery razy mistrzostwo świata. Po jedenastu latach sukcesów w kick-boxingu zdecydowała się na zmianę dyscypliny na boks – również w zawodowym wydaniu.

W zawodowym boksie zadebiutowała w wieku 26 lat, jednak lata doświadczenia z kick-boxingu szybko zaprocentowały. Pierwszą walkę stoczyła w marcu 2000 roku w Toruniu z doświadczoną Węgierką Szilvią Porteleki (3-4-0), z którą wygrała przez TKO – techniczny nokaut. W ten sam sposób ukończyła kolejne 2 walki, dzięki czemu 11 miesięcy później, w rodzinnym Kołobrzegu, stoczyła walkę o wakujący tytuł WIBF w kategorii superlekkiej. Dziesięciorundową walkę z kanadyjką Dianą Dutrą (5-4-1) wygrała jednogłośnie na punkty.

Przez kolejne lata wielokrotnie broniła tytułu, zdobywając dodatkowo pas mistrzowski federacji WIBO w kategorii superlekkiej. Dokonała tego w kwietniu 2004 w Manchesterze, gdy walczyła o wakujący tytuł z Amerykanką Elizą Olson (7-2-2). Dziesięciorundową walkę rozstrzygnęła jednogłośnie na swoją korzyść. Stoczyła łącznie 18 walk zawodowych, przegrała tylko raz. Miało to miejsce w Mandalay Bay w Las Vegas w 2003 roku. Próbowała wówczas swoich sił w wadze junior półśredniej. Przegrała jednak na punkty z doświadczoną reprezentantką gospodarzy, Tracy Byrd (12-7-0).

Ostatnią walkę stoczyła w czerwcu 2005 w legendarnej hali Madison Square Garden w Nowym Jorku. Wygrała jednogłośnie na punkty w obecności 20 tysięcy kibiców i zakończyła zawodową karierę z rekordem 17-1-0. Na ring wychodziła w charakterystycznych spodenkach ze spódniczką, przez co przylgnął do niej przydomek Lady Tyson.

W roku 2002 powstał o Rylik film dokumentalny 48 godzin z życia kobiety. Na fali popularności występowała w epizodycznych rolach w filmach fabularnych, m.in. w Superprodukcji Juliusza Machulskiego czy Botoksie Patryka Vegi. Jako celebrytka wystąpiła w show "Taniec z gwiazdami" oraz "Agent – Gwiazdy".

Współpracowała z redakcjami sportowymi m.in. współprowadziła program MMAster. W 2017 ukazała się jej autobiograficzna książka "Nokaut". Historia bokserki. Mimo zarzutów ze strony Ewy Piątkowskiej (mistrzyni świata WBC), że walczyła w mało znaczących organizacjach, to Rylik przetarła drogę dla kolejnego pokolenia polskich pięściarek na zawodowe ringi.

Agnieszka Rylik była w przeszłości zaręczona z kickboxerem Robertem Nowakiem. Do ślubu jednak nie doszło. Później przez 15 lat jej mężem był Krzysztof Zbarski, z którym ma córkę Marię urodzoną w 2011 roku. Ich drogi rozeszły się. Pocieszenie po rozstaniu znalazła w ramionach Andrzeja Gnoińskiego. Rozdzieliła ich jednak śmierć mężczyzny. Andrzej Gnoiński zmarł pod koniec lutego. Agnieszka Rylik bardzo przeżyła śmierć partnera. Na czas żałoby zniknęła z mediów społecznościowych i życia społecznego. Po kilku miesiącach przyznała jednak, że "trzeba zacząć od nowa".

Agnieszka Rylik konto na Instagramie prowadzi pod nazwą @agnieszka_rylik. Była pięściarka zamieszcza tam swoje zdjęcia, a także nagrywa relacje, dzięki którym jest na bieżąco ze swoimi fanami. Gwiazda ma także oficjalny profil na Facebooku.