W programie Top Model dowiadujemy się, że jest studentką kosmetologii, jednak studium kosmetologicznego nie ukończyła. Ukończyła kursy i szkolenia z zakresu makijażu permanentnego.

Paulina Pszech prowadzi salon kosmetyczny w Warszawie, specjalizujący się w makijażu permanentnym.

Popularność przyniosło Paulinie Pszech (176 cm wzrostu) wzięcie udziału w pierwszej edycji programu "Top Model". Zostań Modelką, emitowanego od 8 września 2010 roku w stacji TVN. Weszła do finałowej czternastki, jednak odpadła w trzecim odcinku, zajmując tym samym 12. miejsce. Po występach w programie nie kontynuowała kariery jako modelka.

W 2013 roku wzięła udział w programie "Sekrety chirurgii", gdzie poddała się operacji wszczepienia silikonowych implantów do pośladków. Prezentowano tam wszystkie etapy przedsięwzięcia: od przygotowań, przez przebieg samego zabiegu, po rekonwalescencję.

W 2021 roku została zaproszona do telewizji śniadaniowej, "Dzień Dobry TVN", gdzie w rozmowie z Małgorzatą Ohme i Filipem Chajzerem opowiedziała o przemianie swojego wyglądu, silnie skrytykowanego 11 lat wcześniej przez jurorów programu "Top Model". Celebrytka przyznała się do stosowania zabiegów medycyny estetycznej.

Paulina Pszech obecna jest w mediach społecznościowych, w których zdobywa popularność dzięki publikowaniu treści dotyczących przede wszystkim życia prywatnego i rodzinnego. Zasłynęła obszernymi fotorelacjami m.in. ze swojego wesela oraz komunii córki.

Wystąpienie w programie "Top Model" wiązało się z negatywnymi opiniami jurorów na temat wyglądu Pauliny Pszech. Komentowany był jej nienaturalny wygląd: ciemny kolor skóry spowodowany wizytami w solarium, bardzo jasne włosy po nieudanej i niekorzystnej koloryzacji oraz sztuczne rzęsy. Najbardziej nieprzychylny był Marcin Tyszka, a Joanna Krupa spytała, czy idolką Pauliny Pszech jest Paris Hilton. Jednak emocjonalna przemowa uczestniczki pozwoliła jej dostać się do programu jako jednej z czternastu dziewczyn i zostać zapamiętaną przez widzów, choć w rywalizacji zajęła dopiero 12. miejsce.

Paulina Pszech była skazana za przestępstwo z art. 56 ust. 3 Ustawy z dnia 29 lipca 2005 r. o przeciwdziałaniu narkomanii – wprowadzenie do obrotu znacznej ilości substancji psychotropowej w celu osiągnięcia korzyści majątkowej. Prezydent Rzeczypospolitej Polskiej Andrzej Duda postanowieniem z dnia 11 maja 2022 r. zastosował prawo łaski wobec celebrytki.

Jak czytamy w motywach ułaskawienia, Andrzej Duda podejmując decyzję o skorzystaniu z prawa łaski, "miał na uwadze względy humanitarne, z powodu których orzeczona kara jawiła się jako nadmiernie surowa: bardzo trudna sytuacja rodzinna, a także odległy termin popełnienia czynu, prowadzenie ustabilizowanego trybu życia, wywiązanie się ze wszystkich obowiązków finansowych wynikających z wyroku i wyrażenie skruchy przez osobę skazaną".